Estas son recetas sencillas, pero muy valiosas… te voy a compartir platos que caracterizan a nuestras personas especiales, con esos sabores que al cerrar los ojos, te trasladan a momentos únicos de la vida, con gente querida! Un detalle… las cantidades de algunos ingredientes son solo a modo de referencia, porque por acá cocinamos a ojimetro! Vos podes modificar a tu gusto! Obvio que te van a quedar fantásticas! Encontrá nuevas recetas periódicamente…
Risotto con champignones y pollo de Damián
INGREDIENTES
1 cebolla morada grande
2 ramitas de cebolla de verdeo
1/4 de morrón rojo
200gr de champignones
300gr de suprema de pollo (también podés usar la parte que más te guste si no es la suprema)
1 taza grande de arroz La Capilla del Litoral
crema de leche 150 cc
Aceite (el que más te guste)
Caldo dos o tres tazas
Pimentón dulce
Sal
Opcional: pimienta negra molida y chorrito de vino blanco
PREPARACIÓN
Cortá el pollo en cubitos, lavá bien las verduras y cortalas en trocitos. En una olla grande poné un chorrito de aceite, llevala al fuego. Cuando levante temperatura, agregá las verduras, revolvé de tanto en tanto para que no se quemen ni se peguen, agregá sal a gusto. Una vez que las notes más blanditas incorporá los cubitos de pollo, cociná un poco más… Añadí los chamignones cortaditos en láminas y cociná unos minutos más (en este punto si querés, agregá el chorrito de vino blanco). Ahora vas a incorporar el arroz revolviendo muy bien para que se integren todos los sabores y el arroz comience a absorber el jugo del fondo de cocción, no lo dejes mucho tiempo, siempre revolviendo! Luego es el turno del caldo! Tené en cuenta que es el líquido que el arroz va a absorber y que dependiendo de cómo te guste el punto, le vas a agregar más o menos cantidad de caldo. Dedicale especial atención a este paso para que el punto del arroz te quede perfecto! Como ya he dicho, el punto del arroz es bastante personal! Así que no te olvides de ir revolviendo y probando, si todavía le falta cocción y se absorbió el liquido, andá agregando hasta llegar al punto deseado. Casi cuando esté listo, agregale la crema de leche, lo va a hacer más cremoso aún… una delicia te diría! Por último es el turno del pimentón, la cantidad es a gusto. Ahora a emplatar!!! Más vale que el pancito y el queso rallado son indispensables!!!
Arroz con daditos de carne y salsa de tomate DE la NONA amelia
INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 ramita de cebolla de verdeo (guardá un poquito de la parte verde para emplatar)
1/4 de morrón rojo
400gr de carne (la de tu preferencia para cocinar en la olla)
1 taza grande de arroz La Capilla del Litoral
Tomate natural o puré de tomate, cantidad a gusto
Aceite (el que te guste más, a mi me gusta el de girasol)
Orégano
Caldo dos o tres tazas (puede ser natural o cubito)
Sal a gusto
PREARACIÓN
Cortá la carne en daditos, lavá bien las verduras y cortalas en trocitos. En una olla grande poné un chorrito de aceite, llevala al fuego. Cuando levante temperatura, agregá las verduras, revolvé de tanto en tanto para que no se quemen ni se peguen, agregá sal a gusto. Una vez que las notes más blanditas incorporá los daditos de carne, cociná un poco más… Añadí la salsa de tomate y cociná unos minutos más, luego es el turno del caldo! Tené en cuenta que es el líquido que el arroz va a absorber y que dependiendo de cómo te guste el punto, le vas a agregar más o menos cantidad de caldo. Cuando comience a hervir, agregá el arroz, revolvé bien para que se integren todos los sabores… En este paso vas a poner toda tu atención para que el punto del arroz te quede perfecto! Claro que ese punto es bastante personal! No te olvides de revolver de tanto en tanto e ir probando, si todavía le falta cocción y se absorbió el liquido, andá agregando hasta llegar a la cocción deseada. Cuando emplates tirale por encima la parte del verdeo que reservamos cortada bien finita! Un pancito, queso rallado y a disfrutar!!!